Maocha 2023
Katalogové číslo:
D416
Zelený (sheng) puer či ještě lépe maocha z jižních oblastí Yunnanu. Velké listy (Da Ye) voní velmi výrazně a velice svěže. Čaj byl tradičně sušen na slunci, bez urychleného moderního sušení v peci, a proto neobsahuje ani nejmenší náznak nepříjemné uzenosti.
Chuť je výrazná, sladká a na rozdíl od klasických zelených puerů nemá ani moc tónů ovocných. Objevíte v ní spíše tóny květinové a dlouhotrvající jemný sladký aftertaste.
Nová várka! Stejná lokalita, ročník i producent, ale jiná část jeho plantáží s o něco staršími čajovníky. Zpracováním je vhodný pro delší archivaci, nyní je chuť výrazná a hořčí.
Číst více
Kategorie:
Mao Cha 毛茶 [máo chá] – doslova ,ochmýřený čaj', v tomto kontextu však slovo ,mao' znamená spíše ,hrubý', ,syrový' či ,nehotový'. Výrazem Mao Cha se označuje puerový polotovar, který vznikne v prvotních stádiích výroby jakéhokoliv pueru. Pro výrobu pueru je nezbytné, aby polotovar (maocha) byl vysušen na slunci. Postupy sušení, kterých existuje vícero, rozhodují o výsledné kvalitě a chuti čaje. Tento krok má jen jeden účel zvaný ,shaqing´, doslova ,zabití zeleného´. Čaj po tomto kroku ztrácí svou travnatou příchuť a svěží zelenou barvu, naopak však získává novou jemnost.
Jak na přípravu?
| Lístky nejdříve opláchnout horkou vodou, poté luhovat. | |||||||||
| teplota | poměr | 1. | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. |
| 100°C | 1g / 30ml | 30s | 20s | 25s | 35s | 50s | 80s | 130s | 180s |
| Hmotnost | 1g|50g|100g|250g|500g|1000g |
|---|---|
| Místo / Zahrada | Simao 思茅 |
| Původ | Yunnan |
| Sběr / Rok výroby | jaro 2023 |
| Odrůda | Shi Sheng Miao / 實生苗|Yunnan Da Ye 云南大叶 |
| Stáří čajovníků | 80+ let |
