Xiao Ye Hua Xiang Shou Mei

Xiao Ye Shou Mei je bílý čaj vyráběný tradiční metodou – lístky se nejprve nechávají přirozeně zavadnout na slunci a poté se pečlivě dosušují. Lístky pocházejí z malostromové, přirozeně se vyskytující variety čajovníku rostoucího divoce v téměř nepřístupné lokalitě provincie Hubei. Díky šetrnému zpracování si zachovávají svůj původní tvar i lesklý, vícebarevný vzhled. Čaj vyniká jemnou květinovou vůní, nálev je čirý, světle mandlového odstínu. Chuť je osvěžující, příjemně sladká a doprovázená dlouhotrvajícím aftertastem. Metody přípravy jsou všestranné – hodí se pro klasické louhování, vícenálevový způsob přípravy i pro přípravu povařením.

Výraz "Xiao Ye" se v tomto případě nevztahuje k velikosti listů, ale k místu jejich sběru. Označuje polodivokou, těžko přístupnou oblast, kde se vyskytují původní, divoce rostoucí  variety čajovníku.