Ye Shan Cui Lan

Divoký Ye Shan Cui Lan pochází z tajuplného pralesa Shennongjia v západní části čínské provincie Hubei. Tato fascinující oblast, uznaná jako biosférická rezervace a světové dědictví UNESCO, bývá právem nazývána „střechou střední Číny“. 

Zdejší divoké čajovníky nerostou na běžných plantážích; jde o staré, přirozeně ze semínek rostoucí porosty, které jsou volně rozptýlené v horském lese v nadmořských výškách nad 700 metrů. 

V symbióze s jedlemi, divokými rododendrony a mechy čerpají sílu z kamenito-hlinité půdy ze zvětralých žulových skal. Oblast je po většinu roku zahalena v závoji hustých mlh a oblaků, což spolu s dramatickými rozdíly mezi denními a nočními teplotami dává čaji jeho jedinečný charakter. V tomto čistém prostředí se nikdy nepoužívají hnojiva ani pesticidy, takže v každém lístku zůstává zachována absolutní čistota horského ekosystému.

Tato nedotčená divočina se zrcadlí i v samotném rituálu degustace. Tradiční zpracování zeleného čaje bez oxidace – od šetrného zavadání, rolování a tvarování až po závěrečné jemné pražení – citlivě uzamyká maximum prospěšných látek. 

Světle žlutozelený nálev, čirý a průzračný okouzlí éterickou vůní divokých orchidejí s jemně kaštanovým dozvukem. První doušek působí na patře neobyčejně svěže, živě a hedvábně hladce. Chuť vyniká bohatým umami a absolutní absencí hořkosti či svíravosti. 

Na závěr se rozvine podmanivá navracející se sladkost (hui gan), která v ústech zanechá lehký květinový tón a dlouhotrvající, chladivě osvěžující pocit. Wild Cuilan je dokonalým spojením čirého nálevu, orchidejové vůně a živé energie divoké čínské přírody.