Ye Shan Yun Cong

Ponořte se do tajů divoké čínské přírody s raritním oolongem Ye Shan Yun Cong, který se rodí v nitru národního lesního parku Shennongjia v západní provincii Hubei. Tato chráněná biosférická rezervace UNESCO, přezdívaná „střecha střední Číny“, ukrývá ekologický klenot světa. 

Zdejší staré čajovníky nerostou na běžných plantážích. Žijí v naprosté symbióze s prapůvodním pralesem v nadmořských výškách nad 700 metrů, kde rostou po boku rododendronů, mechů a horské vegetace.

Kamenitá půda ze zvětralé žuly, celoroční husté mlhy a dramatické teplotní rozdíly mezi dnem a nocí vtiskly tomuto čaji fascinující, koncentrované terroirové aroma a nezkrotný „horský charakter“ (shan yun). Sběr probíhá striktně ručně pouze jednou ročně na začátku jara, přičemž se vybírá výhradně nejvyšší standard jednoho pupenu s jedním až dvěma lístky.

Tento vysokohorský oolong okouzlí svým jasným, čirým nálevem zářivě oranžovo-žluté barvy. Po zalití horkou vodou se rozvine komplexní, mnohavrstevnatá symfonie vůní sladkého ovoce, vyzrálých švestek a květin.

Na patře je nálev neobyčejně plný, hedvábně hladký a hebký. Počáteční letmý záblesk jemné hořkosti okamžitě střídá intenzivní salivace a hluboká, podmanivá sladkost.

Yun Cong je čistým, divokým zážitkem bez jakékoliv svíravosti – esence skal, lesa a oblaků stvořená pro nejnáročnější čajové znalce.