Útesové oolongy
Pohoří Wu Yi 武夷山 na severu provincie Fujian福建 je proslulé produkcí čajů typu oolong, které rostou na skalním podloží bohatém na minerály. Vyznačují se vysokou mírou oxidace a výrazným pečením, které se tradičně provádí na dřevěném uhlí a dává čajům výrazný charakter. Zároveň v sobě mají nezaměnitelnou jemnou květinovou vůni a stopu minerality (Yan Gu Hua Xiang 岩谷花香). Díky silnému pečení jsou vhodné k dlouhodobému skladování a je lepší popíjet je mírně uleželé (půl roku i více). Bezesporu jde o velmi charismatické a nezapomenutelné čaje.
